真空包装≠“安全袋” 警惕肉毒中毒！看完赶紧查冰箱
我要评论真空包装≠“安全袋” 警惕肉毒中毒！安全袋看完赶紧查冰箱
2025-09-09 08:35:09 来源：中央广播电视总台中国之声 作者：苏亦瑜 责任编辑：苏亦瑜 2025年09月09日 08:35 来源：中央广播电视总台中国之声 大字体 小字体 分享到：
真空包装不等于绝对安全，真空即食真空包装食品引发多起肉毒中毒病例。包装冰箱宿州市某某物流有限公司什么是≠警紧查肉毒中毒？如何选购和储存才安全？
肉毒中毒严重者可因呼吸衰竭死亡
肉毒中毒是一种由革兰氏阳性厌氧菌肉毒梭状芽孢杆菌产生的肉毒神经毒素介导的疾病。肉毒毒素进入生物体内后主要作用于神经末梢，惕肉通过抑制乙酰胆碱的毒中毒释放，导致肌肉麻痹，完赶严重者可因呼吸衰竭而死亡。安全袋
肉毒中毒的真空途径包括食源性肉毒中毒、注射性肉毒中毒、包装冰箱创伤性肉毒中毒和其他少见肉毒中毒，≠警紧查其中，惕肉食源性是毒中毒肉毒中毒的主要途径。近期，完赶国家食源性疾病监测系统就接报了多例因食用网购平台销售的安全袋宿州市某某物流有限公司即食真空包装肉制品导致的肉毒中毒病例。安徽医科大学公共卫生学院教授孙莹介绍，肉毒中毒并不是感染了细菌，而是中了肉毒梭菌产生的毒素的毒。
食源性肉毒中毒在一年四季均可发生
根据国家食品安全风险评估中心发布的相关风险提示，原料污染和加工过程控制不当，如工艺不过关、加热温度和时间不足，都是即食真空包装食品存在肉毒毒素风险的主要原因。
而另一重要风险点在于，当真空包装食品在运输、配送或消费者储存过程中，未能始终保持在冷藏温度下，而是处于常温环境，产品内部残留的或后来污染的肉毒梭菌就会迅速生长繁殖并产生致命的肉毒毒素。所以，真空包装虽然能够有效隔绝氧气、减缓食品的氧化变质，但这也为肉毒梭菌创造了最适宜生存的环境。
实际上，食源性肉毒中毒在一年四季均可发生，真空包装食品外，豆瓣酱、臭豆腐、泡菜等自制发酵食品，也易引起肉毒中毒。此前，国家食源性疾病监测系统也识别过多例因食用自制发酵食品引起的肉毒中毒病例。郑州大学第一附属医院急诊医学部急诊内科主任医师杨宇霞表示，其科室近年来接诊的若干肉毒中毒病例，多为家族共同食用同一批次的自制豆腐乳引起。
真空包装并不等同于“无菌”和“长久保鲜”
安徽医科大学公共卫生学院教授孙莹建议，家庭自制发酵食品要慎重。此外，消费者在日常享受真空包装食物带来的便利时，切勿忽视其潜在的安全隐患，应认识到真空包装并不等同于“无菌”和“长久保鲜”，它只是一项保鲜技术，并非安全保证。
孙莹介绍，对于消费者来说，第一就是看清标签，首先要认真仔细阅读产品包装上注明的储存条件、保质期、食用说明，比如冷藏或冷冻，买回来就必须要按要求去做；第二，对于一些不太知名的小微品牌，特别是在网络平台购买的价格特别低廉的真空包装食品，还是要警惕。购买回来之后，即使是特别安全的一些品牌的真空包装食品，开封之后也必须冷藏，没有吃完也请尽快食用。(中央广播电视总台中国之声) 更多精彩内容请进入健康·生活频道
相关文章
- 这些绝美又小众的宝藏打卡地 赶紧先收藏起来2025-08-27 14:12:54 来源：央视新闻客户端 作者2025-10-12
“小时候爸爸妈妈带我来过旧馆），今天来看新馆真的漂亮很多。”广州市民钟女士一走进广州海洋馆，便拿起了手机不停地拍照。6月25日，“绿色家园·守护深蓝”广州海洋馆开业活动在越秀区先烈中路广州动物园内正式2025-10-12
当德约科维奇在法网伤退并要接受手术的消息传来，恐怕不少人都默认塞尔维亚天王将无缘温网。然而，这位已经37岁的网坛传奇却要强行难为之事。在月初进行了膝关节手术治疗后，仅仅过了两周多，德约科维奇就现身全英2025-10-12
2024年6月25日10时20分，天津渤化化工发展有限公司双氧水氧化塔装置发生火灾事故。应急、消防、公安、生态环境、卫健等部门已赶赴现场处置。 目前，7名受伤人员已送医，其中，6人轻微伤，另1人2025-10-12
10月6日，江苏省南京市，一轮圆月与阅江楼相映成趣。苏阳 摄2025年10月6日，农历八月十五，又是一年中秋节。天上月圆，人间团圆。神州各地人们同赏一轮明月，欢度传统佳节。10月6日，江苏省扬州市，瘦2025-10-12
6月25日今日）15:00，山东省教育厅将在山东教育电视台融媒体中心大厅举行2024年普通高考第二次新闻发布会，通报我省今年高考评卷工作、分数线划定情况及录取工作安排等。发布会结束后，山东教育卫视将举2025-10-12
最新评论